Dobry dietetyk, odchudzanie – Rzeszów – Poradnia dietetyczna – Vital

Co to jest superfoods?

Superfoods to termin, który stał się bardzo popularny w ostatnich latach. Promowany przez media oraz osoby znane. Umowna definicja określa superfoods jako żywność bogatą w składniki uważane za szczególnie korzystne dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Według wielu źródeł superfoods są to produkty roślinne, które były stosowane od wieków w różnych zakątkach świata jako panacea na dolegliwości chorobowe oraz jako podstawa lub składnik jadłospisów tamtejszych plemion. Superfoods charakteryzuje duża zawartość składników odżywczych w małej masie produktu lub duża koncentracja takich składników, których w naszym pożywieniu często brakuje, np. kwasów tłuszczowych omega-3. Jednakże musimy zauważyć, że tak naprawdę nie istnieje superfoods, która dostarczałaby wszystkich składników w jednym produkcie. A obecny nurt w mediach to głównie działanie marketingowe. Dlatego też od 2007 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zakazał wprowadzania produktów do obrotu jako superfoods, o ile nie towarzyszy im szczególne oświadczenie medyczne wspierane wiarygodnymi badaniami naukowymi.

Należy pamiętać, że produkty lub surowce bogate w związki bioaktywne to nie tylko produkty zagraniczne i nie musimy wydawać na nie dużych kwot. Wśród naszych rodzimych produktów również znajdziemy takie, które są bogactwem składników mineralnych i z powodzeniem możemy dodawać je do pożywienia.

Poniżej przedstawiamy wybrane surowce, które korzystnie wpływają na organizm człowieka, a które są szeroko dostępne na naszym rynku (produkty z Polski i nie tylko). Są to produkty, które w opinii publicznej uznawane są za ,,superfoodsy’’.

INNE WARZYWA

• Dynia – bogata w witaminę K, potas, miedź, fosfor i cynk. Dynia to cenne źródło antyoksydacyjnych karotenoidów (luteina i zeaksantyna), które wykazują silne działanie przeciwutleniające oraz zapobiegają chorobom zwyrodnieniowym oczu np. plamki żółtej. Pomarańczowy miąższ dyni zawiera duże ilości błonnika, dzięki czemu wspiera prace układu pokarmowego.

• Buraki czerwone – ze względu na swój bogaty skład (witamina C, potas, wapń, cynk, miedź, antyoksydanty, kwas foliowy) polecany jest szczególnie osobom cierpiącym na anemię. Obecność żelaza i witamin z grupy B działa korzystnie na układ krwionośny i procesy tworzenia czerwonych krwinek. Substancje znajdujące się w buraku obniżają ciśnienie krwi oraz korzystnie wpływają na poziom cholesterolu. Poszerzają też światło naczyń krwionośnych, co jest szczególnie ważne przy profilaktyce zmian miażdżycowych. Zmniejszają ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego, w tym udaru mózgu, choroby niedokrwiennej serca i zawału mięśnia sercowego. Burak wykazuje także właściwości antyoksydacyjne, antyseptyczne i przeciwzapalne.

OWOCE

• Czarne jagody – bardzo duża zawartość polifenoli, w tym antocyjanów, które są wchłaniane w żołądku oraz w jelicie cienkim (mają działanie przeciwmiażdżycowe, korzystnie wpływają na profil lipidowy i zmniejszają stres oksydacyjny, mogą wspomagać leczenie chorób oczu, gdyż zmniejszają kruchość naczyń włosowatych, polepszają przepuszczalność śródbłonka, normalizują niektóre dolegliwości wzroku, poprawiają adaptację oka do widzenia po zapadnięciu zmroku). Zawarte antocyjany mają protekcyjne działanie w chorobach nowotworowych, gdyż są bardzo dobrymi czynnikami powodującymi wygaszanie wolnych rodników tlenowych. Jagody są również źródłem manganu, błonnika, witaminy C oraz witaminy K.

• Aronia – najważniejszymi składnikami owoców aronii, odpowiedzialnymi za większość ich korzystnych dla zdrowia właściwości, są polifenole. Odpowiadają one za zmniejszanie ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych oraz wpływają na utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi. W owocach aronii zawarte są także składniki o właściwościach antyoksydacyjnych, m.in.: antocyjany, flawonole, fenolokwasy i garbniki, jak i witaminy (C, B2, B6, E, P, PP) oraz składniki mineralne (mangan, miedź, jod i kobalt).